| Gurken sind roh essbar. Sofern sie geschält werden, sollte dies von der Mitte zu den Enden hin erfolgen, da der Blütenansatz Bitterstoffe enthalten kann, die durch das Schälen auf die gesamte Gurke verteilt werden. Meistens werden sie in Scheiben geschnitten und mit Salatsoße bzw. Vinaigrette angemacht. Beliebt sind sie auch als Bestandteil von Sandwiches. Sie können durch Milchsäuregärung als Salzgurken (echte Saure Gurken), mit Essigsud eingekocht als Gewürzgurken oder als Senfgurken konserviert werden. |
Gurken vom Dienst
